一株花生苗，从播种、成长至可以食用，正常周期大约两周。然而，隐藏在长沙各地的21个地下黑作坊，违法使用生长激素等添加剂生产花生苗、豆芽，生长周期被缩短将近一半。“催生”出来的花生苗凭借长、白、壮的良好卖相，日销千余斤。

　　3月26日，长沙警方通报生产、销售“问题豆芽”和“问题花生苗”案，长达2个月的查处行动共捣毁黑窝点21个，查扣问题豆苗23.6吨，抓获嫌疑人50余名。

　　【抽检】 菜市场豆芽菜涉嫌非法添加

　　去年下半年，治安部门接到市民举报，浏阳市一些乡镇的豆芽经销商使用非法添加剂AB粉水生产销售豆芽。

　　浏阳市公安局先期摸清11个制售问题豆芽窝点。同时，长沙市治安支队食安大队对全市蔬菜批发市场销售的豆芽菜进行秘密抽检，发现城区不少菜市场销售的豆芽菜同样涉嫌非法添加。警方锁定市内多个生产窝点发现，食品安全犯罪呈现团体化、专业化和地域化特点，每个黑作坊多为一家人，配合默契、手段隐蔽。

　　今年1月，浏阳警方捣毁了11个窝点，扣押问题豆芽成品和半成品4吨多。1月14日-2月18日，专案组对来自邵阳、娄底的犯罪团伙全面收网。

　　【查处】 使用添加剂生产花生苗

　　2月中旬，记者在跟随食安大队采访时发现，芙蓉区东岸乡西龙村也存在多个花生苗生产的地下作坊，使用豆芽生长液、调节剂等催化药物，日产花生苗千余斤，并通过摆摊贩卖、送餐馆等渠道销售到长沙市场。

　　民警查处时，作坊内几名工人正将已长出细芽的花生苗移植到塑料桶内，温室房间内还摆放有大量成型的花生苗，楼梯间堆放的植物调节剂，散发出刺鼻气味。

　　相隔不远的另一处花生苗生产窝点，卷闸门紧闭。透过门缝，隐约可听见有人活动声，并有刺鼻的气味发出。民警强行打开卷闸门，看到上十排花生苗已长到齐筷子长度，最长的有近20厘米。芽体的白壮程度比市面上普通的花生苗粗了近一圈，根部飘出刺鼻的农药味。

　　对现场的花生苗取样检测，结果显示，都存在农药残留超标现象。

　　【流向】

　　近千斤问题豆苗销往市内

　　两处作坊的负责人承认，花生苗大多以3元每斤的价格，通过马王堆蔬菜批发市场进入了销售环节，还有少部分直接被送到了市内的餐馆。保守估计，两处作坊的问题花生苗日产量接近千斤。

　　“据现场查获的情况，这些花生苗添加有低毒农药、抗菌剂和催化用的调节剂。”食安大队民警盛闹称，花生苗生产周期较短，喷洒了这类低毒农药、抗菌剂、催化剂后，很难在生长期内代谢干净。一旦上市，不可避免会有有毒物质残留在植物内。

　　■三湘华声全媒体记者 黄娟 龚化

　　支招

　　三招轻松辨识

　　问题豆苗

　　问题豆芽、花生苗中含有两种国家明令禁止的违法添加物，其作用一是让豆芽无根，促进茎长得更快更长；二是增粗，让豆芽长得更粗更白，产量更高。专家提醒，催生的问题豆芽、花生苗长期食用存在潜在危害，会导致儿童早熟，妇女尤其是孕妇出现生理性疾病，老人出现骨质疏松等问题。

　　DIY

　　教你自种

　　豆芽菜

　　1、将无虫眼、黑点的大黄豆铺满育苗盘，冲洗干净。

　　2、浸泡8-10小时，水要超过黄豆10厘米，吸满水后豆会膨胀起来。

　　3、浸泡过夜的豆子冒出小芽，用流动水冲洗干净后放入育苗盘。上面盖上湿润的白纱布或白棉布，育苗盘垫入白色干净纱布。

　　4、豆子洒好水后移入没有光线的地方，上面再盖上一层遮光布，压上一本书或其它重物。

　　5、夏季每3个小时就需浇一次水，秋冬季早晚各浇一次水。

　　6、豆芽长到5厘米左右就可食用了。

　　如何快捷辨识问题豆芽、花生苗，民警教你三招。

　　一看

　　催生的豆芽根短，没有须根。茎粗而长，颜色白亮。

　　二闻

　　问题豆芽在生产过程中使用了大量农药和添加剂，闻起来有一种刺激性味道。

　　三折

　　正常生长的豆芽有一定的韧性，拿起一根绕在手指上相对不容易折断。而问题豆芽催生过程中吸入了大量水分，膨胀后容易折断，断口处水往外冒。

　　民警提醒，买菜最好选择正规的菜市场定点摊贩。相对来说，正规市场抽检更规范，出现问题也更好维权。